Spätzle mit Puten-Zucchini-Ragout

Nährwerte pro Portion:
Eiweiß:	29 g
Fett:	16 g
Kohlenhydrate:	45 g
kcal:	467
kJ:	1950

Zutaten für 4 Personen

400 g Spätzle
Jodsalz
300 g Putengulasch aus der Keule
1 EL Sonnenblumenöl, 2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
400 g Zucchini
1 Spritzer Zitronensaft
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Pfefferminze
250 g Joghurt
Salz

Zubereitung

Die Spätzle kochen. Das Putenfleisch (evtl. kleiner würfeln) in einer großen Pfanne Öl anbraten. Knoblauch, Zwiebeln und Zucchini klein schneiden. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln in der Pfanne kräftig anbraten, Fleisch wieder zufügen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Minzeblättchen in Streifen schneiden und ebenfalls zufügen, mit den abgetropften Nudeln mischen. Joghurt als Klecks darauf anrichten.

Zubereitungszeit

ca. 15 Min.

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